Des symptômes mais aucune idée de ce qui les déclenche? Quelques conseils pour vous aider à percer le mystère

 
Vous savez que vos symptômes sont déclenchés par quelque chose, mais vous ne savez pas quoi.   Que pouvez-vous faire pour décrypter ces déclencheurs, sans tout supprimer de votre alimentation et risquer votre santé ? 
 
Voici un rapide aperçu des informations que vous trouverez dans cet article : 

• Allergies, intolérances et sensibilités alimentaires - quelle est la différence ? 
• Qu'est-ce qu'un régime d'élimination et pourquoi il n'est pas forcément la solution ?
• Pourquoi les régimes d'élimination peuvent être dangereux pour les nourrissons et les enfants et ce qu'il faut faire à la place
• Vous pensez avoir une intolérance ou une sensibilité, que faire maintenant ?
• Un journal des aliments et des symptômes, un excellent outil d'auto-assistance
• Comment être sûr qu'un symptôme est lié à un aliment ou non ? 
• Supprimer un grand nombre d'aliments peut sembler logique, mais ce n'est peut-être pas la bonne solution.
• Pour résumer, mes meilleurs conseils 

 
Allergies, intolérances et sensibilités - quelle est la différence ? 
 
Il existe trois catégories de réactions alimentaires : les allergies, les intolérances et les sensibilités. Chaque catégorie a son propre niveau de gravité. Il s'agit d'un vaste sujet en soi, qui sera traité dans le blog de la semaine prochaine.  Voici un aperçu rapide : 
 

• Les allergies alimentaires déclenchent une réponse immunitaire immédiate causée par les anticorps IgE ou IgG et sont souvent graves, nécessitant une attention médicale immédiate. 
• Les sensibilités alimentaires déclenchent elles aussi une réponse immunitaire, mais celle-ci est retardée de quelques heures après l'ingestion de l'aliment incriminé, à plusieurs jours, généralement autour de 3 heures mais pouvant aller jusqu'à 72 heures.
• Une intolérance alimentaire n'implique pas le système immunitaire et peut être liée à la santé intestinale.

 
Si vous soupçonnez une réaction à un aliment, la première chose à faire est de le signaler à votre médecin. En fonction de vos symptômes, votre médecin peut vous orienter vers un test d'allergie. Il est vital d'écarter une allergie potentiellement grave.
 
Le fait d'avoir une allergie IgE diagnostiquée rend les choses plus claires. Il existe une raison médicale pour éliminer cet aliment de votre régime alimentaire ou de celui de votre enfant.  Toutefois, si tous vos tests d'allergie se révèlent négatifs, mais que vous savez que certains aliments déclenchent une réaction, c'est là que les complications peuvent s'installer et qu'il est temps de commencer à déchiffrer quels aliments pourraient être les coupables.
 
Mon premier conseil reste de consulter un professionnel de la nutrition avant d'éliminer un ou plusieurs groupes d'aliments. 
 
Qu'est-ce qu'un régime d'élimination et pourquoi il n'est pas forcément la solution ?
 
Il existe toute une série de symptômes qui peuvent être liés à des déclencheurs alimentaires. Les plus courants sont liés à la digestion ou aux problèmes de peau, mais les autres peuvent aller des douleurs articulaires au brouillard cérébral. L'un de mes clients s'est plaint de s'être endormi dans les 10 minutes après avoir mangé un carré de chocolat ! La plupart de mes consultations concernent les ballonnements, les reflux acides, les douleurs d'estomac et les poussées cutanées, notamment l'acné, le psoriasis et la dermatite atopique/eczéma.
 
Les régimes d'élimination peuvent être aussi simples que l'élimination d'un seul aliment suspect, ou l'élimination de nombreux aliments pendant une courte période, sous la supervision d'un praticien. Les régimes d'élimination les plus connus sont le régime sans gluten ou sans produits laitiers et le régime FODMAP.  Un article plus approfondi sur le régime FODMAP est prévu pour plus tard dans l'année. 
 
Il est important pour moi de faire passer ce point. Il peut être dangereux de suivre un régime d'élimination à long terme, surtout s'il exclut plusieurs groupes d'aliments. 
 
Mon expérience clinique m'a appris qu'il n'y a souvent qu'une ou deux véritables intolérances et sensibilités, qui peuvent souvent déclencher une cascade de réponses inflammatoires qui font que d'autres aliments, inoffensifs, provoquent des réactions.  En d'autres termes, éliminer continuellement de plus en plus d'aliments n'est pas la solution.  Il semble souvent que plus une personne élimine d'aliments, plus elle réagit. Un cercle vicieux sans fin. 
 
Pourquoi les régimes d'élimination peuvent être dangereux pour les nourrissons et les enfants et ce qu'il faut faire à la place
 
À moins qu'une allergie n'ait été diagnostiquée, l'élimination de toute une série d'aliments est dangereuse pour les nourrissons et les enfants. Toute élimination d'aliments individuels ou de groupes d'aliments ne doit être entreprise qu'avec le soutien d'un praticien de la nutrition, afin que cela puisse être réalisé en toute sécurité et sans conséquences à long terme. Des éliminations drastiques peuvent non seulement entraîner la malnutrition, mais aussi, pour les plus jeunes, transformer une intolérance désagréable mais inoffensive en une véritable allergie diagnostiquée. 
 
Les nourrissons et les enfants ont des intestins "naïfs". Leur microbiome intestinal (les bactéries utiles que nous possédons tous) n'est pas formé et leur réponse immunitaire est sous-développée. Une fois que des aliments ont été éliminés pendant un certain temps de cet environnement, il peut être très difficile de les réintroduire. Les symptômes ultérieurs peuvent être plus forts et durer plus longtemps, même sans le développement d'une allergie. 
 
En travaillant avec des nourrissons et des enfants, mon objectif est toujours de retirer avec précaution un aliment hautement suspect et seulement pour une durée très limitée. Mon objectif ultime est toujours d'élargir autant que possible le régime alimentaire de l'enfant pour favoriser le développement et la santé de son microbiome intestinal.  D'après mon expérience clinique, les déclencheurs alimentaires chez les enfants disparaissent souvent au fur et à mesure que leur système intestinal et immunitaire devient plus robuste. 
 
Vous pensez avoir une intolérance ou une sensibilité, que faire maintenant ? 
 
Je constate que les clients qui me consultent appartiennent généralement à l'un des trois groupes principaux. 

• Ils ont une bonne idée des aliments qui déclenchent leurs symptômes, mais ont besoin de soutien pour manger sainement en respectant ces paramètres.
• Ils sont complètement perdus et n'ont même pas réfléchi aux déclencheurs alimentaires ou environnementaux. 
• Ils savent qu'ils ont des déclencheurs alimentaires mais n'ont pas vraiment d'idée sur lesquels et ont commencé à éliminer toute une série d'aliments et de groupes d'aliments, mais sans succès concluant. 

 
Elles ont toutes la même chose en commun, un besoin de dépasser les symptômes et de commencer à manger d'une manière qui leur convient. 
 
Un journal des aliments et des symptômes, un excellent outil d'auto-assistance
 
Il est souvent difficile de démêler quels aliments provoquent quels symptômes.  Les réactions d'un aliment peuvent transposer ou cacher les réactions d'un autre et tous les aliments ne déclenchent pas les mêmes symptômes. 
 
Les symptômes digestifs apparaissent souvent rapidement après l'aliment problématique, mais les affections cutanées, notamment la dermatite atopique/eczéma, peuvent mettre jusqu'à 72 heures à se manifester.  
 
Tenir un registre de ce que vous mangez et buvez et de tous les symptômes qui apparaissent peut vous aider à découvrir des schémas qui seraient autrement passés inaperçus, surtout dans le cas de réactions à retardement. Par exemple, vous avez eu une forte poussée d'eczéma et lorsque vous consultez votre journal des aliments et des symptômes, vous constatez qu'avant chacune des dernières poussées, vous avez mangé tel ou tel aliment.  Ce n'est peut-être pas toute l'histoire, mais c'est un bon point de départ. 
 
L'idée de remplir un journal quotidien des aliments et des symptômes peut être décourageante pour certains. Ainsi, pour les clients qui ne veulent pas le faire quotidiennement, je leur suggère de noter les aliments consommés au cours des 24 à 72 heures précédentes après l'apparition d'un symptôme. Il y a toutefois une réserve, ce rappel peut parfois être problématique. Les humains sont notoirement sélectifs dans leur mémoire. Les détails peuvent être oubliés, surtout après 72 heures. 
 
J'ai un outil gratuit de journal des aliments et des symptômes sur mon site Web que tout le monde peut télécharger gratuitement. https://www.jessicafonteneaunutrition.com/ressourcesgratuites.html
 
Comment pouvez-vous être sûr qu'un symptôme est lié à un aliment ou non ? 
 
Lorsqu'une personne fait preuve d'hypervigilance dans la surveillance de son alimentation et de ses symptômes, elle peut parfois interpréter naturellement certains symptômes comme étant liés à certains aliments alors qu'ils ne le sont pas. 
 
Cela peut être dû à diverses raisons, notamment des symptômes à retardement, ou au fait que certains aliments sont plus difficiles à digérer, que vous ayez ou non un problème digestif. La recherche désigne de plus en plus l'hyperperméabilité intestinale (intestin perméable) comme une cause fondamentale des réactions alimentaires multiples. Il se peut aussi que l'intestin soit tellement enflammé par un déclencheur authentique et non identifié qu'il commence à réagir à d'autres choses au hasard. 
 
En tant que nutrithérapeute agréé, je travaille avec mes clients pour déchiffrer le niveau de symptôme dont il pourrait s'agir. En utilisant l'analogie des feux de signalisation, s'agit-il d'un symptôme rouge auquel nous devons absolument prêter attention ou d'un symptôme orange plus ambigu ? 
 
Supprimer beaucoup d'aliments peut sembler logique, mais ce n'est peut-être pas le cas 
 
Mes soupçons sont éveillés lorsqu'un client dit qu'il peut manger de moins en moins d'aliments.  Cela indique généralement qu'un symptôme rouge déclenche une cascade d'inflammation qui provoque ensuite une série de symptômes orange ambigus.  Il faut alors se demander s'il s'agit d'un faux orange. Pourrait-il se manifester à cause du déclencheur rouge sous-jacent ? Ou s'agit-il en fait d'un vrai orange ? Cela signifierait qu'il provoque des symptômes mais pas dans la même mesure qu'un déclencheur rouge et qu'il pourrait, potentiellement, être consommé mais pas trop souvent ni trop abondamment. 
 
Pour résumer, mes meilleurs conseils

• Décrypter les déclencheurs alimentaires des symptômes peut être délicat et devrait idéalement être entrepris avec l'aide d'un professionnel de la nutrition.  Les nourrissons et les enfants doivent toujours être sous la surveillance d'un professionnel de la santé avant d'éliminer tout aliment. 
• Tenir un journal des aliments et des symptômes peut être un outil utile pour commencer à identifier les schémas et les déclencheurs possibles, mais même ceux-ci nécessitent probablement une enquête et une interprétation plus poussées. 
• En tant que praticien de la médecine fonctionnelle, je ne commence jamais par "quels sont les aliments qui déclenchent les symptômes", mais par "pourquoi le corps de la personne est déclenché par les aliments".  Quelle est la cause profonde ? Parfois, cette cause profonde est l'aliment, mais dans de nombreux cas, il existe d'autres raisons sous-jacentes.
• L'information est la clé. Rassemblez les informations, mais soyez prudent avant de commencer à éliminer et si vous avez le moindre doute, consultez un professionnel de la santé ou de la nutrition. 

 
 
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